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Isolation, Purification, Structural Characterization, and Encapsulation of Sulforaphane from Cabbage Seeds Using the Ionic Gelation Method
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作者
Beste Öner,
Özgün Köprüalan Aydın,
Gaye Sümer Okkalı,
Nazlı Böke Sarıkahya,
Hilal Şahin Nadeem,
Figen Kaymak‐Ertekin
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-08-28
被引量：1
标识
DOI：10.1007/s11947-025-04013-2
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