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INFOGEST Quant: standardized in vitro determination of digestibility and DIAAS of dietary proteins based on the INFOGEST static digestion model

凯氏定氮法 消化（炼金术） 氨基酸 化学 色谱法 生物化学 食品科学 协议（科学） 体外 体内 食物蛋白 氨基酸残基 滴定法 分数（化学） 氨基酸分析 蛋白质水解 工作流程 缩二脲试验 生物技术 肽 肽序列 计算生物学 植物蛋白
作者
Lotti Egger,Ana Blanco‐Doval,Raquel Sousa,Cédric Brügger,Eliane Binz,André Brodkorb,Didier Dupont,Isidra Recio,Reto Portmann
出处
期刊：Nature Protocols [Nature Portfolio]
日期：2026-02-03 卷期号：21 (5): 1869-1895 被引量：22
链接
nih.gov hal.sciencedoi.org
标识
DOI：10.1038/s41596-025-01307-9
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