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Investigation of antioxidant activity and release kinetics of curcumin from tara gum/ polyvinyl alcohol active film

姜黄素聚乙烯醇抗氧化剂化学延伸率 DPPH 乙醇化学工程材料科学食品科学有机化学极限抗拉强度复合材料生物化学工程类

作者

Qianyun Ma,Yimei Ren,Lijuan Wang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2017-04-15 卷期号：70: 286-292 被引量：134

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.04.018

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