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Effect of Mild Ozone Oxidation on Structural Changes of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Myosin

肌球蛋白化学无规线圈构象变化鲢鱼光化学圆二色性臭氧结构变化生物物理学生物化学有机化学鱼宏观经济学渔业经济生物

作者

Wenxin Jiang,Yufan He,Shanbai Xiong,Youming Liu,Tao Yin,Yang Hu,Juan You

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2016-11-16 卷期号：10 (2): 370-378 被引量：83

标识

DOI：10.1007/s11947-016-1828-5

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