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Dynamic changes in reducing sugars, amino acids, volatiles of Lanxangia tsao-ko and prediction of their potential precursors during constant and variable temperature drying

常量（计算机编程）变量（数学）化学热力学材料科学空气温度生物系统化学工程色谱法时间常数分析化学（期刊）

作者

Deng-Ke Fu,Yuanzhong Wang,Tianmei Yang,Jinyu Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-01 卷期号：: 147061-147061

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147061

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