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Adlay seed starch modified with octenyl succinic anhydride interacting with quercetin: Interaction mechanism and impacts on Pickering emulsion stabilization and oxidative stability

琥珀酸酐化学皮克林乳液氧化磷酸化乳状液淀粉机制（生物学）化学工程有机化学变性淀粉化学改性小麦淀粉高分子化学琥珀酸色谱法化学稳定性氧气琥珀酸盐

作者

M. L. Chen,Yongliang Zhuang,Liping Sun,Ying Gu,Xuejing Fan,Gaopeng Zhang,Jie Zhang,Xing Wan,Yangyue Ding

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2026-05-10 卷期号：385: 125418-125418

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2026.125418

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