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Multi-target action of novel antimicrobial peptide N1-5W6L-LKKFA against Escherichia coli O157:H7: Membrane disruption, ROS accumulation, DNA binding, cellular interference, and its application in milk

大肠杆菌化学抗菌剂肽 DNA 生物化学膜细菌动作（物理）肠杆菌科活性氧抗生素微生物学生物细胞膜分子生物学作用机理细胞生物学免疫系统 DNA损伤体外大肠杆菌蛋白质类抗菌肽突变细胞培养

作者

Maomao Ma,Jiayi Song,Yue Xiao,Jingxin Liu,Zhangli Hu,Bin Zeng

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
日期：2026-01-07 卷期号：109: 104448-104448

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2026.104448

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