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Preservation of total phenolic content (TPC) in cucumber juice concentrate using non-thermal Progressive Freeze Concentration: Quantitative design characteristics and process optimization

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作者
Nur Nabilah Hanani Mohd Rosli,Noor Hafiza Harun,Roshanida A. Rahman,Norzita Ngadi,Shafirah Samsuri,Nurul Aini Amran,Nor Zanariah Safiei,Farah Hanim Ab Hamid,Zaki Yamani Zakaria,Mazura Jusoh
出处
期刊：Journal of Cleaner Production [Elsevier BV]
日期：2021-11-13 卷期号：330: 129705-129705 被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.jclepro.2021.129705
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