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Gaining insights into α‑amylase inhibition by glucose through mathematical modeling and analysis of the hydrolysis kinetics of gelatinized corn starch dispersions
水解
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色谱法
酶
生物化学
量子力学
物理
作者
E.J. Vernon‐Carter,
José Álvarez‐Ramírez,
M. Meráz,
S. García-Díaz
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期:2019-04-04
卷期号:132: 766-771
被引量:10
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2019.03.226
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