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Gastrointestinal digestion of dietary advanced glycation endproducts using anin vitromodel of the gastrointestinal tract (TIM-1)
胃肠道
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作者
Timme van der Lugt,
Koen Venema,
S.P.J. van Leeuwen,
Misha F. Vrolijk,
Antoon Opperhuizen,
Aalt Bast
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01
卷期号：11 (7): 6297-6307
被引量：41
链接
rsc.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d0fo00450b
摘要
In a sophisticated gastrointestinal model, dietary advanced glycation endproducts (dAGEs) in food products remain bound to proteins after digestion and concentrations increase.
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