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Screening, characterization and mechanism of a potential stabiliser for nisin nanoliposomes with high encapsulation efficiency

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作者
Qibin Li,Linao Lv,Weiqi Liang,Zhibao Chen,Qi Deng,Lijun Sun,Yaling Wang,Ying Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-06-22 卷期号：457: 140185-140185 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140185
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