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Characteristic aroma changes during the sauce-flavoured black pork processing based on HS-SPME-GC-O-MS and aroma recombination/omission experiments of the final product
芳香
化学
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产品（数学）
气相色谱-质谱法
色谱法
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数学
几何学
作者
Jiacheng Li,
Cong Li,
Xueli Chen,
Xianyan Liao,
Hui Zhou,
Baocai Xu,
Li Zhang,
Liming Jiang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-08-10
卷期号：221 (Pt 1): 117225-117225
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117225
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