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Enzymatic activities of Lactiplantibacillus plantarum: technological and functional role in food processing and human nutrition
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作者
Gianluca Paventi,
Catello Di Martino,
Thomas W. Crawford,
Massimo Iorizzo
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-08-16
卷期号：61: 104944-104944
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104944
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