食品科学
红曲霉
乳酸
大豆蛋白
发酵
化学
细菌
生物
遗传学
作者
Jingjing Zhu,Yanyun Zhu,Xiayin Zhang,Wen Ma,Huifang Cao,Xingqian Ye,Jianchu Chen
出处
期刊:Food bioscience
[Elsevier BV]
日期:2024-08-26
卷期号:61: 104984-104984
被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.104984
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