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Differences in starch and protein composition, morphological and structure, and their impacts on eating quality of soft japonica rice under different light and nitrogen fertilizer conditions in southern China

支链淀粉 淀粉 穗 食品科学 粳稻 肥料 化学 粳稻 农学 植物 生物 直链淀粉
作者
Zhongtao Ma,Jianghui Yu,Xi Chen,Jiale Cao,Ying Zhu,Guodong Liu,Guangyan Li,Fangfu Xu,Qun Hu,Hongcheng Zhang,Haiyan Wei
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-04 卷期号：474: 143204-143204
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143204
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