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Differences in starch and protein composition, morphological and structure, and their impacts on eating quality of soft japonica rice under different light and nitrogen fertilizer conditions in southern China
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直链淀粉
作者
Zhongtao Ma,
Jianghui Yu,
Xi Chen,
Jiale Cao,
Ying Zhu,
Guodong Liu,
Guangyan Li,
Fangfu Xu,
Qun Hu,
Hongcheng Zhang,
Haiyan Wei
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-02-04
卷期号：474: 143204-143204
被引量：15
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143204
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