抗坏血酸
类胡萝卜素
食品科学
抗氧化剂
成熟度
化学
胡椒粉
颜料
成熟
生物化学
有机化学
作者
Hugo Morais,Paula Alves Salmito Rodrigues,Virgı́lio Almeida,E. Forgács,Tibor Cserháti,Luiz Vitor de Oliveira Gomes,J. Oliveira
出处
期刊:Springer eBooks
[Springer Nature]
日期:2002-01-01
卷期号:: 155-163
被引量:1
标识
DOI:10.1007/978-94-015-9876-7_16
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