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  Effect of Different Drying Processes on the Protein Degradation and Sensory Quality of Layú: A Chinese Dry-Curing Grass Carp 不同干燥工艺对中国干腌草鱼Lay ú蛋白质降解及感官品质的影响
相关领域
固化（化学）
含水量
风味
食品科学
显著性差异
化学
相对标准差
数学
制浆造纸工业
色谱法
工程类
统计
高分子化学
检出限
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Drying Technology 作者：Jinjie Zhang; Zhongxiang Fang; Yumin Cao; Yuting Xu; Yaqin Hu; et al 出版日期：2013-09-26 |
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