Investigation of browning and antioxidant degradation in peach pulp: metabolomics insights and quality improvement strategies

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标题	Investigation of browning and antioxidant degradation in peach pulp: metabolomics insights and quality improvement strategies
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147861 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yitong Xie; Xin Jin; Jinfeng Bi 出版日期：2026-01-08
求助人	小蘑菇在 2026-06-06 16:09:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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