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 Use of soybean oil to modulate the gel properties of soybean protein isolation‐wheat gluten composite with or without CaCl2 相关领域
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wentao Lian; Qiujie WangFeng; Haojia Zhang; Ying Zhu; Min Qu; et al 出版日期：2023-05-04 |
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