Improving the quality, safety, and flavor of traditional naturally fermented stinky tofu using a self-screened direct vat starter

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标题	Improving the quality, safety, and flavor of traditional naturally fermented stinky tofu using a self-screened direct vat starter
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118465
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118465 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jinyu Zhao; Huiying He; Jingan Yang; Wei Zhang; Dapeng Lu; et al 出版日期：2025
求助人	寒冷黎云在 2026-03-14 22:49:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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