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Pulsed electric field processing of green tea-infused chardonnay wine: Effects on physicochemical properties, antioxidant activities, phenolic and volatile compounds
脉冲电场处理绿茶浸泡霞多丽葡萄酒：对理化性质、抗氧化活性、酚类和挥发性化合物的影响
相关领域
化学 葡萄酒 阿布茨 儿茶素 DPPH 食品科学 芳香 气味 酚类 类黄酮 抗氧化剂 色谱法 多酚 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102884
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102884 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Zijian Liang; Pangzhen Zhang; Wen Ma; Xin‐An Zeng; Zhongxiang Fang
出版日期：2023-06-25
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烂漫仙人掌 在 2025-10-23 02:02:52 发布自湖北，悬赏 10 积分
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