Investigating the changes of texture, physicochemical properties, microbial diversity, and volatile compounds of quinoa fresh noodles during storage time

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标题	Investigating the changes of texture, physicochemical properties, microbial diversity, and volatile compounds of quinoa fresh noodles during storage time 藜麦鲜面条在贮藏过程中质构、理化性质、微生物多样性和挥发性化合物的变化相关领域化学食物腐败食品科学咀嚼度水活度细菌含水量生物遗传学岩土工程工程类
网址	https://doi.org/10.1002/cche.10696
DOI	10.1002/cche.10696 doi
其它	期刊：Cereal chemistry 作者：Zinan Wang; Shan Liang; Min Zhang 出版日期：2023-07-10
求助人	kkkk 在 2025-07-31 09:29:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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