Novel starter cultures to inhibit biogenic amines accumulation during fish sauce fermentation

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标题	Novel starter cultures to inhibit biogenic amines accumulation during fish sauce fermentation 抑制鱼露发酵过程中生物胺积累的新型发酵剂培养物相关领域尸体发酵发酵鱼食品科学生物胺开胃菜细菌化学酪胺腐胺乳酸生物化学生物酶神经递质受体遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.11.031
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2010.11.031 doi
求助人	8888拉在 2025-10-16 19:02:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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