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Effects of microwave and exogenous l-phenylalanine treatment on phenolic constituents, antioxidant capacity and enzyme inhibitory activity of Tartary buckwheat sprouts
微波和外源l-苯丙氨酸处理对苦荞麦芽酚类成分、抗氧化能力和酶抑制活性的影响
相关领域
苦荞 化学 抗氧化剂 多酚 食品科学 抗氧化能力 苯丙氨酸 荞麦属 酶 发芽 生物化学 植物 芦丁 生物 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1007/s10068-022-01172-2
DOI
10.1007/s10068-022-01172-2 doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Wenping Peng; Nan Wang; Shunmin Wang; Junzhen Wang; Zixiu Bian
出版日期：2022-09-26
求助人
lll 在 2025-12-17 15:12:24 发布自山西，悬赏 10 积分
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