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 Effect of high hydrostatic pressure on the structural, physicochemical, and functional properties of quinoa flour 相关领域
食品科学
回生（淀粉）
静水压力
化学
淀粉
抗性淀粉
原材料
功能性食品
小麦淀粉
高压
小麦面粉
热处理
面筋
分离
响应面法
米粉
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期刊：Food Chemistry 作者：Aiying Gu; Jing Wang; Long Ding; Xiaolong Wu; Jianchun Han; et al 出版日期：2025-11-20 |
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