Combined metabolomics and flavoromics to follow the fermentation process in sweet fermented rice (Khao-Mak)

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标题	Combined metabolomics and flavoromics to follow the fermentation process in sweet fermented rice (Khao-Mak) 相关领域发酵食品科学风味乳酸化学生物细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-023-04403-w
DOI	10.1007/s00217-023-04403-w doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Yutthachai Ruangchaisirawet; Yaowapa Lorjaroenphon; Kriskamol Na Jom 出版日期：2023-11-21
求助人	上海自来水来自海水在 2026-01-20 16:06:08 发布自北京，悬赏 10 积分
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