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 A peptidomics-based investigation of the synergistic effects of neutral and Alcalase proteases on release of antioxidant peptides from soybean protein isolates 相关领域
蛋白酵素
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食品科学
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抗氧化能力
分布（数学）
色谱法
蛋白酶抑制剂（药理学）
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuxian Cai; Lihong Fan; Dan Liu; C. H. Wei; Na Yang; et al 出版日期：2025-10-08 |
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