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Microwave-induced complexation between sorghum starch and caffeic acid: Structural modulation and its impact on digestive and retrogradation properties
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103274
DOI
10.1016/j.fochx.2025.103274 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Zong-Wei Hao; Jiameng Wang; Yixuan Xu; Huijun Sun; Zongjun Wu; et al
出版日期：2025-11-01
求助人
111 在 2026-10-10 15:52:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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