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标题
Soybean protein-soybean polysaccharide-EGCG ternary complex stabilized nanoemulsion and its application in loading pterostilbene: Emulsion stabilization mechanism, physical and digestion characteristics
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144444 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Chuxin Ke; Xiaoyu Yang; Li Liang
出版日期:2025-04-21
求助人
nanami 在 2026-10-06 18:23:54 发布自上海,悬赏 10 积分
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