Lipid remodeling is associated with aroma formation during thermal processing of quail egg yolk: an integrated multi-omics study

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标题	Lipid remodeling is associated with aroma formation during thermal processing of quail egg yolk: an integrated multi-omics study
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592712...
DOI	10.1016/j.crfs.2026.101559 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Cui Ma; Xiaoyue Yu; Jinsong Pi; Hao Zhang; Yuejin Pu; et al 出版日期：2026-09-12
求助人	智慧在 2026-10-08 10:49:35 发布自河北，悬赏 10 积分
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