Development of protein-polyphenol particles to stabilize high internal phase Pickering emulsions by polyphenols' structure

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标题	Development of protein-polyphenol particles to stabilize high internal phase Pickering emulsions by polyphenols' structure
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136773
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136773 doi
其它	Yang Chen, Mengying Yao, Su Peng, Yajing Fang, Liting Wan, Wenting Shang, Dong Xiang, Weimin Zhang
求助人	ttx 在 2026-09-22 23:56:30 发布自重庆，悬赏 10 积分
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