Drying-induced structural reorganization modulates the cooking quality and microrheological behavior of multigrain reconstituted rice

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标题	Drying-induced structural reorganization modulates the cooking quality and microrheological behavior of multigrain reconstituted rice
网址	https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-026-02256-z
DOI	10.1007/s10068-026-02256-z doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Jing-Xue Liu; Chen Chen; Tian-Yu Cui; Mu-Chao Wen; Feng-Lin Li; et al 出版日期：2026-07-23
求助人	sunny 在 2026-10-16 16:29:43 发布自湖南，悬赏 10 积分
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