Prospects and challenges for the application of salty and saltiness-enhancing peptides in low-sodium meat products

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标题	Prospects and challenges for the application of salty and saltiness-enhancing peptides in low-sodium meat products 咸味增咸肽在低钠肉制品中的应用前景与挑战相关领域食品科学钠品味化学鲜味肉类包装业低钠有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109261
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109261 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Ruixia Chen; Xiaochen Liu; Junyi Xiang; Wei Sun; Igor Tomašević 出版日期：2023-10-01
求助人	雪碧要加冰在 2024-08-19 13:08:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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