Effect of non-covalent and covalent complexation on structure, functional properties and digestive behavior of soybean protein isolate-soybean isoflavone complexes

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标题	Effect of non-covalent and covalent complexation on structure, functional properties and digestive behavior of soybean protein isolate-soybean isoflavone complexes
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2025.103928
DOI	10.1016/j.ifset.2025.103928 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Jiannan Yan; Qianqian Gu; Fangxiao Xing; Jiale Gao; Jingsheng Liu; et al 出版日期：2025-03-01
求助人	FFFFF 在 2026-09-15 16:51:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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