Extraction of water-soluble polysaccharides from kidney beans and examination of their protein dispersion and stabilization properties under acidic conditions

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标题	Extraction of water-soluble polysaccharides from kidney beans and examination of their protein dispersion and stabilization properties under acidic conditions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110357
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110357 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Akihiro Nakamura; Hitomi Ohboshi; Madoka Sakai; Kei Nomura; Setsuko Nishiyama; et al 出版日期：2021-06-01
求助人	樂樂在 2026-09-04 13:59:56 发布自浙江，悬赏 10 积分
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