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Off-flavor formation in legume protein ingredients: Linking molecular origins, processing-induced transformations, and mitigation strategies
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其它 Mauricio Opazo-Navarrete a b c, Cristina Bravo-Reyes c d, Manuel Chacón-Fuentes a, César Burgos-Díaz a, Dominique Larrea-Wachtendorff e, Rubén Domínguez-Valencia f, José Manuel Lorenzo f g
求助人
张先生 在 2026-08-17 16:46:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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求助 / 应助时间线

  • 13天前，求助关闭

    xzn1123 xzn1123 Lv12 关闭了本次求助。

    说明 求助违规（查看求助规则）：文献信息格式不规范(未正确填写文献信息或明显抄袭他人引用，请先自行检索)【积分已退回】

  • 13天前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    16:46:13 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    16:46:09 科研通AI机器人（上海）收到请求，开始寻找文献
    16:46:09 已向机器人发送请求

  • 13天前

    张先生 张先生 Lv1 求助人 发起了本次求助

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