A novel starch from lotus (Nelumbo nucifera) seeds: Composition, structure, properties and modifications

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标题	A novel starch from lotus (Nelumbo nucifera) seeds: Composition, structure, properties and modifications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106899
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106899 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chuanjie Chen; Guantian Li; Fan Zhu 出版日期：2021-05-18
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