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Effects of high pressure homogenization on the structural and emulsifying properties of a vegetable protein: Cyperus esculentus L |
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Anqi Zhang; Lin Wang; Tianrui Song; Haiyang Yu; Xibo Wang; et al 出版日期:2021-09-29 |
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(2025-6-4)