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Effects of Different Emulsifiers on Encapsulation Stability and Flavour Quality in O/W Emulsion of Alaska Pollock Frame Hydrolysate |
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期刊:Flavour and Fragrance Journal 作者:Chaonan Sun; Yucong Xu; Guoqiang Wu; Hongwei Luan; Ying Bu; et al 出版日期:2025-12-17 |
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(2025-6-4)