A novel approach for prediction of anthocyanins and polyphenols in potato during hot-air drying process based on fusion of optical properties

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标题	A novel approach for prediction of anthocyanins and polyphenols in potato during hot-air drying process based on fusion of optical properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087742...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2026.113213 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xueming He; Yiwen Zhuang; Jie You; Fang Zhang; Fei Shen 出版日期：暂无
求助人	ling 在 2026-07-07 22:13:21 发布自天津，悬赏 10 积分
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