β-Lactoglobulin and sorghum phenolic compounds molecular binding: Interaction mechanism and thermal stability impact

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标题	β-Lactoglobulin and sorghum phenolic compounds molecular binding: Interaction mechanism and thermal stability impact β-乳球蛋白与高粱酚类化合物的分子结合：相互作用机制及热稳定性影响相关领域高粱机制（生物学）化学热稳定性食品科学有机化学生物农学哲学认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143632
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143632 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida; Anne Caroline de Albuquerque Sales; Ana Augusta Odorissi Xavier; Hamza Mameri; Mariana Simões Larraz Ferreira; et al 出版日期：2025-02-28
求助人	仁爱的如音在 2025-04-07 22:14:13 发布自江西，悬赏 10 积分
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