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 Pickering emulsion hydrogel as a promising food delivery system: Synergistic effects of chitosan Pickering emulsifier and alginate matrix on hydrogel stability and emulsion delivery Pickering乳状液水凝胶作为一种有前途的食品输送系统：壳聚糖、Pickering乳化剂和海藻酸盐基质对水凝胶稳定性和乳状液输送的协同作用
相关领域
皮克林乳液
壳聚糖
乳状液
化学工程
自愈水凝胶
吸附
化学
材料科学
高分子化学
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hui-Peng Lim; Kiang-Wei Ho; Charanjit Kaur Surjit Singh; Chien-Wei Ooi; Beng-Ti Tey; Eng-Seng Chan 出版日期：2020-01-11 |
| 求助人 | |
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