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  An integrative multi-omics approach reveals metabolic mechanism of flavonoids during anaerobic fermentation of de'ang pickled tea 综合多组学方法揭示了德昂酸菜缺氧发酵过程中黄酮类化合物的代谢机制
相关领域
机制（生物学）
发酵
无氧运动
食品科学
化学
生物
生理学
哲学
认识论
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Honglin Mao; Yang Xu; Fengmei Lu; Cunqiang Ma; Shaoxian Zhu; et al 出版日期：2024-11-21 |
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