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 The effect of interfacial microstructure on the lipid oxidation stability of oil-in-water emulsions 界面微结构对水包油乳液脂质氧化稳定性的影响
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期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Mehdi Kargar; Fotis Spyropoulos; Ian T. Norton 出版日期：2011-05-01 |
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