Incorporation of carrot pomace powder in wheat flour: effect on flour, dough and cookie characteristics

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标题	Incorporation of carrot pomace powder in wheat flour: effect on flour, dough and cookie characteristics 胡萝卜渣粉掺入小麦粉对面粉、面团和饼干特性的影响相关领域吸水率食品科学渣小麦面粉化学流变学面筋肿胀的保水性材料科学复合材料环境科学土壤科学土壤水分
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-016-2345-2
DOI	10.1007/s13197-016-2345-2 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Mukhtar Ahmad; Touseef Ahmed Wani; Sajad Mohd Wani; F.A. Masoodi; Adil Gani 出版日期：2016-10-01
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