Characterization of prebiotic oligosaccharides–starch interactions and their effects on wheat starch properties under different freezing-thawing cycles

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标题	Characterization of prebiotic oligosaccharides–starch interactions and their effects on wheat starch properties under different freezing-thawing cycles 益生元低聚糖-淀粉相互作用的表征及其对不同冻融循环下小麦淀粉性质的影响相关领域益生元淀粉食品科学小麦淀粉化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143945 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143945 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaolu Xu; Han Su; Jiaxin Zuo; Meifang Zhong; Shangshang Luo; et al 出版日期：2025-05-01
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