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 Structural modification of oat protein by thermosonication combined with high pressure for O/W emulsion and model salad dressing production O/W乳液和沙拉酱生产中燕麦蛋白的热声复合高压结构改性
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Runnan Li; Alma D. True; Sha Lei; Youling L. Xiong 出版日期：2024-01-01 |
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