| 标题 |
 Molecular insight into taste and aroma of sliced dry-cured ham induced by protein degradation undergone high-pressure conditions 高压条件下蛋白质降解诱导干腌火腿切片风味和香气的分子研究
相关领域
己醛
化学
芳香
庚烷
食品科学
风味
品味
壬醛
帕斯卡化
八醛
亮氨酸
生物化学
氨基酸
高压
醛
工程类
催化作用
工程物理
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：María López‐Pedrouso; Cristina Pérez-Santaescolástica; Daniel Franco; Javier Carballo; Carlos Zapata; et al 出版日期：2019-01-17 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
科研助手6
昏睡的蟠桃
cdercder
发财暴富财富自由没我快吧嘻嘻嘻
bc
SYLH
iNk
jenningseastera
lin
科研小民工
平常的毛豆
kingwill
ZhouYW
椰子在长江送礼物
nozero
VDC
简单的千凝
淡然的熊猫
back you up
遇上就这样吧
皖公网安备34019202002308
