Effects of different thermal cooking methods on the characteristic taste and flavor compounds of Solen grandis meat

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标题	Effects of different thermal cooking methods on the characteristic taste and flavor compounds of Solen grandis meat 不同热烹调方法对大菱鲆肉特征风味和风味化合物的影响相关领域品味风味食品科学数学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117439
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117439 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jie Zheng; Jing Li; Zhiyuan Song; Yujun Liu; Di Yu; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	顾夏宇在 2025-04-09 01:17:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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