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 Construction of gastric-stable emulsions based on corn components: Impact of interfacial rheological properties on the dynamic bioaccessibility of lutein 基于玉米成分的胃稳定乳液的构建：界面流变特性对叶黄素动态生物可及性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanqi Wang; Yuying Chen; Siyue Zhu; Qiaoru Dong; Ting Liu; et al 出版日期：2025 |
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